RESERVEREN: 040 20 68 326

Wildkaart 2017

 

Ook dit seizoen serveren we weer diverse overheerlijke wildgerechten

Voorgerechten

Pastei
€ 8,50
Pasteibakje gevuld met hazenragout op een sinaasappelsalade
Duo van wild
€ 11.50
Gerookte hertenham en wildcroquette met gemarineerde bospaddenstoelen, gefrituurde uitjes en truffelmayonaise geserveerd met toast
Duo van wilde eend
€ 10.50
Dun gesneden gerookte eendenborst en wilde eend paté met blanke stoofpeertjes en een dressing van appelstroop met rode port
Wildbouillon
€ 5,50
Dubbel getrokken wildbouillon met een garnituur van stukjes wild en fijne groentjes met een scheutje madeira
Bospaddenstoelensoep
€ 5.50
Romige bospaddenstoelensoep met stukjes gerookte eendenborst

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk
€ 20.50
Biefstuk van hert met gebakken champignons en een rode portsaus geserveerd met bijpassende garnituren
Klassieke hazenpeper
€ 17.50
Ouderwets mals stoofgerecht van haas met spekjes, zilverui, champignons en peperkoek geserveerd met bijpassende garnituren
Duo van wild
€ 19.50
Wildzwijn biefstukje omwikkeld met Serranoham en sukade van hert gaar gesmoord in eigen jus met wildsaus geserveerd met bijpassende garnituren
Wilde eendenborstfilet
€ 17.50
Eendenborstfilet met bospaddenstoelen, spekjes en een rode wijnsaus

Nagerechten

Vanille roomijs
€ 5.50
Met warme rode vruchtensaus en verse slagroom
Warme apfelstrudel
€ 4.25
Met vanillesaus en verse slagroom