RESERVEREN: 040 20 68 326
We serveren een maandelijks wisselend Zwaanmenu. Een drie-gangen menu met maarliefst 4 keuzes per gang. De kosten voor dit menu bedragen € 26,50 p.p. Hieronder ziet u de menu's van oktober t/m December.

Zwaanmenu Oktober

Voorgerechten

Tomatensoep
of
Vitello tonato
dungesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, rode ui, kappertjes en sla mix
of
Romeinse salade van gerookte zalmsnippers en hollandse garnalen
met augurkjes, kappertjes en cocktailsaus
of
Veggie tower van rode bietjessalade
met geitenkaas en pijnboompitten

Hoofdgerechten

Gegrilde runder ribeye
met gebakken champingons, bosui en kruidenboter
of
Boeuf Bourguignon
langzaam gegaard rundvlees in rode wijn jus met champignons, sjalotten, zilveruitjes en spekjes
of
Provencaals vispotje
diverse soorten vis met tomaat, olijven, kappertjes, knoflook en witte wijn
of
Groententaartje
gefrituurde wraps gevuld met verse groenten in kaassaus

Nagerechten

Speculaas-ijs
met speculaaskruimels en verse slagroom
of
Pannacotta
met frambozencoulis en verse slagroom
of
Kopje koffie/thee

Zwaanmenu November

Voorgerechten

Tomatensoep
of
Bonbon van hertenham
gevuld met crème van wildpaté op een bedje van witlofsalade en truffelmayonaise
of
Torentje van vis
zalmmousse, gerookte zalmsnippers, Hollandse garnalen en rivierkreeftjesvlees met citroenmayonaise
of
Knoflook bospaddenstoelen
in kruidenboter gebakken bospaddenstoelen met verse knoflook bos en paprika

Hoofdgerechten

Gegrilde entrecote
op een spiegel van rode portsaus en stukje paté
of
Wildzwijnmedaillons
met zuurkool en jagerssaus
of
Zalmfilet
gegrilde zalmfilet met een kruidenkorst en tomatensalsa
of
Herfstrisotto
met bospaddenstoelen en Parmezaanse kaas

Nagerechten

Kaneel-ijs
met zoete peer en verse slagroom
of
Huisgemaakte tiramisu
of
Kopje koffie/thee

Zwaanmenu December

Voorgerechten

Tomatensoep
of
Scampi’s
gebakken scampi’s in knoflookroom
of
Eendencarpaccio
met truffelmayonaise, gemarineerde bospaddenstoelen en sla mix
of
Champignons Bourguignonne
champignons en kastanjechampignons gegratineerd met oude kaas

Hoofdgerechten

Varkenshaas
met een garnituur van ui, spek en champignons geserveerd met huisbereide stroganoffsaus
of
Hertenbiefstuk
met gebakken shiitake en rode portsaus, rode kool en aardappelpuree
of
Op de huid gebakken kabeljauwhaasje
met spinazie en choronsaus
of
Tagiatelle truffel
met gebakken paddenstoelen, roomsaus, spinazie en gemengde noten

Nagerechten

Amarene-ijs
met kersen en verse slagroom
of
Huisbereide appel crumbletaart
met een bol vanille- ijs en verse slagroom
of
Kopje koffie/thee