RESERVEREN: 040 20 68 326

Wij hopen dit jaar weer open te zijn tijdens de Kerstdagen en willen u graag culinair verrassen. Wij serveren op Kerstavond en 1e en 2e Kerstdag een 4-gangen keuzemenu. Wij werken uitsluitend op reservering. Uw reservering is geldig als wij een volledig ingevuld reserveringsformulier, inclusief de door u gekozen gerechten, van u hebben ontvangen. Het reserveringsformulier is op deze pagina te downloaden en uiteraard ook in onze zaak verkrijgbaar. Reserveren per mail is mogelijk, u kunt uw volledig ingevuld reserveringsformulier sturen naar reserveren@zwaanborkel.nl  hiervoor geldt dat u binnen 48 uur een bevestiging ontvangt van de reservering, heeft u deze binnen 48 uur niet ontvangen, vragen wij u contact op te nemen, de reservering is dan hoogstwaarschijnlijk niet (goed) ontvangen . Voor vragen kunt u altijd telefonisch contact met ons opnemen (040 – 206 83 26). Wij hopen u te mogen verwelkomen op Kerstavond of 1e of 2e Kerstdag.
Wij wensen u alvast prettige feestdagen!

Kerstmenu

€ 43,50 p.p.

Voorgerechten

Rundercarpaccio
Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, oude kaas krullen,
pijnboompitten, zongedroogde tomaten en sla mix
of
Vitello tonato deluxe
Dungesneden kalfsvlees met tonijncrème, Hollandse garnaaltjes, gezouten ansjovis,
rode ui, kappertjes en sla mix
of
Vispalet
Een palet van vier soorten vis: gerookte zalmfilet, gerookte paling,
Hollandse garnalen en een rollade van schol en zalm
of
Scampi’s en zalm
Zalmbonbon met gemarineerde scampi’s en dillecrème
of
Duo van wild
2 kleine wildgerechtjes; hertencarpaccio en gerookte eendenborst met eendenmousse
of
Gebakken wilde bospaddenstoelen
Gebakken gekruide bospaddenstoelen, truffelcroutons met Parmezaanse kaas
Kreeftensoep
met een garnituur van kreeftenvlees
of
Tomatensoep
met balletjes en kruidenroom
of
Heldere wildbouillon
met bospaddenstoelen en een scheutje Madeira
of
Licht gebonden bospaddenstoelensoep
met truffelcroutons

Hoofdgerechten

Tournedos
Ossenhaas op een bedje van gebakken bospaddenstoelen
met een rode port saus en gedroogde parmaham
of
Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk met gebakken shiitake, en een saus van cantharellen
of
Varkenshaas
Getrancheerde varkenshaas met amarettosaus en een crumble van pistache noten
of
Zalmfilet
Gebakken zalmfilet met een beurre blanc saus en gegarneerd
met een tomatenmandje met garnaaltjes
of
Combinatie van tongscharrolletjes en scampi’s
Tongscharrolletjes en gebakken scampi’s met romige vissaus
of
Krokante schelp (vega)
Krokante schelp gevuld met tagiatelle met spinazie, bospaddenstoelen,
bosui en een romige kaassaus

Dessert

Grand dessert
Een heerlijk samengesteld kerstdessert

Kindermenu

€19,50
Kipcocktail
of
Zalmcocktail
Tomatensoepje
met balletjes
Kipfilet
Frietjes met kipfiletje
of
Schnitzel
Frietjes met gepaneerde schnitzel
of
Zalmfilet
Frietjes met zalmfiletje
Verrassingsijsje