November Wildmaand

Dit jaar organiseren we in de maand November maarliefst 4 wildavonden!

Op donderdag 7 - Woensdag 13 - Donderdag 21 en woensdag 27 November serveren we een overheerlijk 6-gangen wildmenu voor slechts € 32,50
De aanvang van deze avonden is telkens om 19.00 uur.
Reserveren is nog mogelijk: tel 040 206 8326 of per mail via reserveren@zwaanborkel.nl

6 gangen Wildmenu € 32,50 p.p.

1e gang: Eendencarpaccio
Met rucola, een crème van truffel, balsamico en toast met eendenrilette
2e gang: Wildragout
Pasteibakje gevuld met een ragout van diverse soorten wild
3e gang: Wildsoep
Wildbouillon met een garnituur van stukjes wild en fijne groentjes
4e gang: Wildzwijn medaillons
met een wildsaus van bospaddenstoeltjes, cognac en truffeltapenade
5e gang: Hertenbiefstuk
met gebakken champignons en een rode portsaus
6e gang: Herfsttoetje
Longeur van appel-kaneel bavarois gevuld met cranberry compote een bolletje vanille ijs, appelcrumble en verse slagroom