De wereld in een wijnglas

De wereld in een (wijn)glas… Het is die combinatie die wijn voor zoveel mensen zo aantrekkelijk en ook toegankelijk maakt. Ook bij ons heeft wijn een belangrijke plaats in het uitgaansleven en in onze harten veroverd: heerlijk op het zomerterras (vooral witte wijn en rosé), bij de barbecue (bv soepele, volle rode wijn) of het uitgebreide diner, waar verschillende gangen soms om verschillende wijnen vragen. Speciaal voor onze “bode” vonden we Sjaak Swinkels, samensteller van het wijnassortiment van De Zwaan en fervent wijnliefhebber bereid om een aantal van onze gerechten van een bijpassende wijn te voorzien. “ Er worden wereldwijd duizenden wijnen gemaakt met een heel eigen stijl en karakter; voor elke denkbare culinaire smaaksensatie is wel een passende wijn te vinden en het is een enorme uitdaging om dat aan onze gasten over te kunnen brengen” aldus Swinkels.

Wijnsuggesties “Wijn is water gevuld met zon”, aldus Galileo Galilei, de beroemde natuurkundige en astronoom uit het 16e eeuwse Italië. En hoeveel mensen zullen dat volmondig beamen: niet alleen omdat de Italiaanse wijnen zo lekker zijn, maar omdat overal ter wereld wijn verbonden is aan gezelligheid, feest, een goed gesprek of een luchtige babbel… Wijn is in de basis een simpel natuurproduct: namelijk vergist druivensap, maar tegelijk zo veelzijdig en complex dat het je soms letterlijk duizelt!​

Het is die combinatie die wijn voor zoveel mensen zo aantrekkelijk en ook toegankelijk maakt. Ook bij ons heeft wijn een belangrijke plaats in het uitgaansleven en in onze harten veroverd: heerlijk op het zomerterras (vooral witte wijn en rosé), bij de barbecue (bv soepele, volle rode wijn) of het uitgebreide diner, waar verschillende gangen soms om verschillende wijnen vragen. Speciaal voor onze “bode” vonden we Sjaak Swinkels, samensteller van het wijnassortiment van De Zwaan en fervent wijnliefhebber bereid om een bijzondere wijnkaart op te stellen. “ Er worden wereldwijd duizenden wijnen gemaakt met een heel eigen stijl en karakter; voor elke denkbare culinaire smaaksensatie is wel een passende wijn te vinden en het is een enorme uitdaging om dat aan de gasten van de Zwaan over te kunnen brengen” aldus Swinkels.

Onze wijnen

De Gras Viognier, Colchagua Valley – Chili

De Gras Viognier, Colchagua Valley – Chili

Viña MontGras is een fantastisch wijn huis met meer dan 150 ha grond waar diverse druivenrassen verbouwd worden. In elke wijn is duidelijk de druivensoort te proeven en dat is de kracht van Montgras. Sinds de oprichting van dit bedrijf in 1992 heeft MontGras zich gespecialiseerd in de productie van kwaliteitswijnen.

23,50

Santadi Villa Solais Vermentino di Sardegna – Italië

Santadi Villa Solais Vermentino di Sardegna – Italië

Santadi is de allerbeste coöperatie van het eiland Sardinië. Maar ook behorend tot de top van de coöperaties van heel Italie. Deze Vermentino van hun hand is heel fris en jeugdig, veel sap, geel citrus, ook rijp wit fruit, licht mediterraan kruidig. Lekker bij: lichte voorgerechten, rijpe kazen, wit vlees, (gegrilde) vis en zeevruchten, maar ook verkwikkend als aperitiefwijn. De vermentino wijnen zijn de laatste tijd bijzonder populair vanwege hun karaktervolle eigenschappen en de grote variatie in geur en smaak die ze ten toon spreiden in de verschillende productiegebieden. Sardinië wordt algemeen gezien als de bakermat van deze veelzijdige druif.

24,50

Terredavino Roero Arneis Villata, Piëmont DOCG – Italië

Terredavino Roero Arneis Villata, Piëmont DOCG – Italië

Piemonte is vooral bekend vanwege zijn Barolo. Maar naast Barolo maakt men in het gebied ook een prachtige witte wijn, met rijp geel fruit en een licht florale toets. Afkomstig van de glooiende heuvels in het achterland van het pittoreske stadje Alba, op basis van de inheemse Arneis druif. Beter bekend als de ‘witte Barolo’. Intens, strogeel van kleur met groene reflecties. Het bouquet geeft hints van exotisch fruit, rijpe peer, appelbloesem en witte pruim. Vet en genereus in de mond met volop wit en geel fruit (vooral perzik en appel), rijp maar ook voldoende fris onderbouwd. Amandeltoets in de lange afdronk, typisch Italiaans …

26,50

Castel de Bouza, Albariño, D.O. Rías Baixas – Spanje

Castel de Bouza, Albariño, D.O. Rías Baixas – Spanje

In het Atlantische zeeklimaat van het uiterste noordwesten van Spanje worden prachtige witte wijnen gemaakt: als wijnbouwregio is de streek nog relatief jong, maar met voorlopig nog onbekende druivenrassen als Albariño, Godello en Treixadura wordt hard aan de weg getimmerd en zijn ze in hoog tempo razend populair aan ‘t worden. Koelte en zachtheid zijn de sleutelwoorden voor Rías Baixas. De wijnen zijn knisperend fris, hebben een stevige mineraliteit en een volle fruitige smaak: de geur doet vaak denken aan jonge appel, kruisbes en peer. Ze drinken heerlijk weg bij allerlei vis- en schaaldiergerechten. Of zomaar met een tapa’tje …

26,50