RESERVEREN: 040 20 68 326

Zwaanmenu September

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Oosters torentje van tonijntartaar
met gemarineerde rijst, torpedo garnaal, wakame salade, wasabi-mayonaise en zeewierkoekje
of
Dun gesneden fricandeau
met gekonfijte tomaatjes, gefruite sjalot, frisee sla, remouladesaus en gefrituurde uienringen
of
Romeinse salade van gerookte zalmsnippertjes en mini scampi’s
met augurkjes, kappertjes en cocktailsaus
of
Veggie tower van rode bietjessalade
met geitenkaas en pijnboompitten

Hoofdgerechten

Gemarineerde spies van varkenshaas
met spek en ui op een bedje van groente ratatouille en frisse tzatziki
of
Gegrilde kalfsentrecote
met een garnituur van champignons, ui, knoflook, peterselie en kaas geserveerd met paprikaboter
of
Gebakken zalmfilet
met een sherrysaus, gefrituurde kappertjes en rastoria van tomaat
of
Op de huid gebakken roodbaarsfilet
met een lauwwarme kruidenvinaigrette, bosui, rode ui, tomaat, citroen en Hollandse garnalen
of
Turkse Pide gevuld met pulled oats en mediterraanse groenten
geserveerd met een pesto yoghurtdip

Desserts

Perzik kwarktaartje
met witte chocoladesnippers en verse slagroom
of
Framboos meringue ijstaartje
met verse slagroom
of
Coupe Oreo cookie
oreo cookie ijs met chocolade saus en verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee