RESERVEER:   040 20 68 326

Zwaanmenu November

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Gevulde Zuid Franse vissoep ‘bouillabaisse’
met kaas, croutons en toast met rouille
of
Torentje van rivierkreeftjes
met ijsbergsla, huisgemaakte zalmsalade, Hollandse garnaaltjes en een mini gamba kroket met kreeftenmayonaise
of
Carpaccio van gerookte kalkoenfilet
met een winterse salade van spekjes, croutons en diverse noten met een bosvruchtenvinaigrette
of
Romige paddenstoelenragout
met Madeira in een pasteibakje

Hoofdgerechten

Tournedos
omwikkeld met parmaham met gebakken champignons en een rode wijnsaus
of
Duo van kalfssukade en kalfsbiefstukje
met een chutney van kerstomaat en een heerlijke stroop van Aceto Balsamico met gekruide aardappelchips
of
Spies van varkenshaas, spek en uien
op een bedje van zuurkoolpuree met rookworstsnippers en een zachte mosterdsaus
of
Zalmrollade
gevuld met spinazie geserveerd met Hollandaise saus, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes
of
Gevulde portobello
met spinazie en zure room gegratineerd met geitenkaas, afgegarneerd met zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes

Desserts

Kleine apfelstrüdel
met warme vanille saus en verse slagroom
of
Roodfruitsoepje
met een bolletje bramenijs en verse slagroom
of
Toffee-hazelnootcake
met een bolletje vanille ijs, karamelblokjes en verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee