RESERVEREN: 040 20 68 326

Zwaanmenu Juni

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Oosterse rundercarpaccio
met kroepoek, bosui, gefrituurde uitjes, zeewiersalade en Oosterse vinaigrette
of
Gerookt speenvarken filet
met wortelkroketjes en mosterd augurkensaus
of
Luxe bruchetta
met ansjovis roomkaas, lauwwarme tongscharfilet en gemarineerde groene asperges
of
Dun gesneden peer
met blauwschimmelkaas, walnotenkruimels, pijnboompitjes, radijsjes en honingvinaigrette

Hoofdgerechten

Torentje van kalfssukade en gegrild kalfsbiefstukje
in Madeirasaus met groene aspergestukjes
of
Mexicaans gegrilde runderrib Eye
met guacamole, zure room, salsa en tortillachips
of
Zeewolffilet in het groen
met spinazieflan, gerookte paling en venkelsalade
of
Op de huid gebakken redsnapperfilet
met een Citrus salsa en rivierkreeftjes
of
Aubergine
gevuld met rijst, vegetarisch gehakt en fetakaas

Desserts

Aardbeienbavarois taartje
met verse slagroom
of
Coupe caramello
caramelijs met caramelsaus, caramelblokjes en verse slagroom
of
Carpaccio van ananas
met bolletje vanille ijs en verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee