Zwaanmenu Februari

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Torentje van gepocheerde kip tartaar
met avocado, sinaasappel en toast
of
Dun gesneden rosbief
met peterseliepesto, mix van zure uitjes, kappertjes, tomaat, sjalot, pickels-mayonaise en gefrituurde eidooier
of
Gerookte forel met Luikse salade
zacht gerookte forel met een salade van boontjes, stukjes spek, ei en aardappelen geserveerd met een lekkere mosterdvinaigrette
of
Wortelsoep
geserveerd met een wrap met wortelsalade en geitenkaasspread

Hoofdgerechten

Gevulde varkenshaas op Italiaanse wijze
met tomaatjes, mozzarella en pesto, omwikkeld met parmaham en daarbij een pittige tomatensaus
of
Torentje van draadjesvlees en tournedos
met rode wijnsjalotten, jus en gefrituurde pastinaakkrullen
of
Provençaals vispotje
diverse soorten vis met tomaat, olijven, kappertjes, knoflook en witte wijn
of
Gestoofde schelvisfilet
op een bedje van prei, mosseltjes en shiitake geserveerd met een zachte graanmosterdsaus
of
Vegetarische nasi goreng met spiegelei
een Indonesische klassieker maar dan vegetarisch

Desserts

Brownie amaretto
chocolade en amandel roomijs met brownie, walnootstukjes en verse slagroom
of
Tarte tatin
op z’n kop gebakken appeltaartje met verse slagroom
of
Bitterkoekjes mousse
met bitterkoekjeskruimels en verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee