Zwaanmenu Maart

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Salade nicoise
met tonijn, aardappelblokjes, ei, olijven, rode ui, sugar snaps en ansjovisdressing
of
Gerookte zalm
met gemarineerde gele biet, rode ui, veldsla en mosterd dillendressing
of
Bacon-nestje met Mediteraanse gerookte kip-aardappelsalade
kropsla, en chorizokroketje
of
Turks brood met Hummus
met een frisse salade van tomaat

Hoofdgerechten

Oud-Hollands gestoofde varkenswangetjes
met knolselderijpuree en baconstrip
of
Rollade van runderbavette
gevuld met truffeltapenade geserveerd met gebakken champignons en truffelsaus
of
Surf en Turf
gegrilde kalfsrib-eye met scampi’s en lookboter
of
Gebakken skreifilet
met gekarameliseerde zilveruitjes, jonge preischeuten en een topping van Hollandse garnaaltjes
of
Pasta alla Siciliana
boordevol groenten, olijven, kappertjes, tomatensaus gegarneerd met mozzarella

Desserts

Coupe Yoghurt Cerise
Yoghurt Amarena-ijs met warme kersen en verse slagroom
of
Pure chocolade truffels
chocolade roomijs, pure chocolade bloesem en verse slagroom
of
Huisgemaakte crème brulee
met verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee