RESERVEER:   040 20 68 326

Zwaanmenu Februari

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Dun gesneden gerookte kipfilet
met Bacon, veldsla, tomaat, gekookt eitje, parmezaan flakes, croutons en basilicummayonaise
of
Vitello tonato
dun gesneden kalfsvlees met huisgemaakte tonijnmayonaise, kappertjes, rode uisnippers, oude kaassnippers en tomaten bruchetta
of
Gemarineerde scampi’s
met tomaat, knoflook, crème fraiche en kaas gegratineerd uit de oven
of
Groenten loempia’s
met een zoet-zure salade van komkommer, wortel, taugé en rettich met wasabi-mayonaise en soyastroop

Hoofdgerechten

Mixed grill van varkenshaas, kipfilet en biefstuk van de haas
geserveerd met 2 koude sausjes
of
Varkenshaasmedaillons
omwikkeld met spek en gegratineerd met brie op een spiegel van rode portsaus
of
Beef stroganoff
spies van ossenhaas, ui, paprika en ontbijtspek met een torentje van rijst overgoten met een goed gevulde stroganoffsaus
of
Zeewolffilet
op een bedje van brandade met een sherrysaus en gefrituurde kappertjes
of
Witlofpureetaartje
met prei, dragon, gebakken bospaddenstoelen en noten

Desserts

Tartufo bitterkoekjes- mandarijn
bitterkoekjesbavarois met mandarijngelei en verse slagroom
of
Chocolade brownietaart
met verse slagroom
of
Trio van truffelijs
mix van witte, pure en karamel ijstruffels
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee