Zwaanmenu December

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Goed gevulde Zuid Franse vissoep ‘bouillabaisse’
met kaas, croutons en toast met rouille
of
Knapzakje van gerookte herten ham
gevuld met champignonpaté en appel op een bedje van witlofsalade en meloesuitjes met dragonmayonaise
of
Rose gebraden runderlende
met truffelaardappelsalade, gemarineerde champignons, cornichons, appelkappertjes en baconmayonaise
of
Pasteibakje
gevuld met paddenstoelenragout en pastinaakchips

Hoofdgerechten

Gegrilde runder rib-eye
met gebakken champignons, uien en kruidenboter
of
Spies van varkenshaas, spek en uien
met een torentje zuurkoolpuree, een zachter mosterdsaus en rookworstsnippers
of
Huisgemaakte hazenpeper
geserveerd met stoofpeertje en winterse garnituur
of
Op de huid gebakken kabeljauwhaasje
met saffraan saus, verse spinazie en bospaddenstoelen
of
Gevulde portobello
met courgette, tomaat, rode ui, tomatensalsa en Mozzarella geserveerd met zoete aardappelfriet

Desserts

Noisette rustique
lagen hazelnootschuim met daartussen creme au beurre van koffie met slagroom en nougat
of
Handmade carrot cake
met verse slagroom
of
Witte chocolade ijs
met warme bosvruchtensaus, verse slagroom en witte chocoladeschilfers
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee