Zwaanmenu Augustus

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Vitello tonato
dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, Hollandse garnaaltjes, Parmezaanse kaas, Rucola, rode uisnippers en kappertjes
of
Cantaloupe meloen met serranoham en scampi’s
geserveerd met balsamicostroop
of
Huisgemaakte gravad lax
met zoetzure salade van komkommer, tomaat, kappertjes en rode ui geserveerd met salsa verde
of
Carpaccio van tomaat
met Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, olijven, rucola en pesto

Hoofdgerechten

Mixed grill spies
van ossenhaas, varkenshaas en kipfilet geserveerd met zoete aardappelchips en chimichurri of
of
Entrecote bonaparte
met gebakken champignons, uien en paprika geserveerd met pepersaus
of
Combinatie van gebakken scampi’s en coquilles
met tomaat, knoflook, peterselie afgeblust met witte wijn
of
Op de huid gebakken kabeljauwfilet
op een bedje van paella geserveerd met knoflookmayonaise
of
Ravioli
gevuld met geitenkaas, aardappel en munt overgoten met een geitenkaassaus en munt

Desserts

Jus d’orange Licor 43
een heerlijke frisse ijscoupe voor de warme dagen met vanille ijs, jus d’orange gemixt met licor 43 en verse slagroom
of
Citroen meringue ijstaartje
met verse slagroom
of
Longeur van witte chocolade bavarois
met stracciatella biscuit en chocolade gelei
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee