Zwaanmenu Oktober

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Dun gesneden rosbief
met truffel, mini champignons, rucola, uitgebakken spekjes en truffelmayonaise
of
Duo van eendenpaté en gerookte eendenborst
met sinaasappel honing dressing en frisse knolselderijsalade
of
Gemarineerde scampi’s
met tomaat, knoflook, crème fraiche en kaas gegratineerd uit de oven
of
Huisgemaakte paddenstoelen ragout
geserveerd in een pasteibakje

Hoofdgerechten

Varkenshaasje gevuld met truffelpesto
omwikkeld met spek geserveerd met een champignonsaus
of
Duo van kalfssukade en kalfsbiefstukje
op een spiegel van eigen jus met chutney van rode ui
of
Wildzwijnmedaillons op Hongaarse wijze
met zuurkool in goulashsaus en een toef zure room
of
Op de huid gebakken kabeljauwhaasje
met saffraansaus, verse spinazie en paddenstoelen
of
Gevulde portobello
met pompoenblokjes, rozijnen, pijnboompitten, honing en geitenkaas

Desserts

Cappuccino schuimbol
met verse slagroom
of
Tartufo van boerenjongens roomijs
met een witte geleispiegel, boerenjongens en verse slagroom
of
Herfstkoffie
met hazelnootlikeur, verse slagroom en chocoladesnippers
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee