Zwaanmenu Juni

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Viscompositie
van jumbo garnalen, gerookte zalm en palingsnippers met een cocktailsausje
of
Trio van carpaccio
bestaande uit tonijn, rund en zalm
of
Escargots uit de oven
in een kruidenbotertomatensaus geserveerd met toast
of
Quinoasalade
met asperges, zoetzure komkommer, zoetzure tomaat, botersla en fetakaas

Hoofdgerechten

Rib-eye van de grill
met gebakken mini champignons en knoflookboter
of
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met ontbijtspek
gegratineerd met brie op een spiegel van rode wijnsaus
of
Op de huid gebakken kabeljauwhaasje
met een heerlijke, huisgemaakte antiboise
of
Scholrolletjes
gevuld met zalmmousse met een witte wijnsaus en gegarneerd met Hollandse garnaaltjes
of
Indiase groente curry
met cashewnoten, yoghurtdip en papadum geserveerd met rijst

Desserts

Omelette Siberienne
klassieke omelette van vanille roomijs met gebrand eiwitschuim en gemarineerde aardbeien
of
Duo van passievrucht
passiefruit mousse met bolletje passievruchtenijs en verse slagroom
of
Tiramisu
biscuit van lange vingers, tiramisu bavarois en mascarpone bavarois met verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee