Zwaanmenu Oktober

€24,50

Voorgerechten

Proeverijtje De Zwaan
(een 3 tal kleine voorgerechtjes van de Chef)
of
Zalmtartaar van verse en gerookte zalm
op een bedje van rucola salade met een pompoen gazpacho
of
Herfstsalade
met lauw warme blokjes gevogelte, kruidencroutons en een sinaasappelvinaigrette
of
Rundercarpaccio
met truffel, bospaddestoelen, rucola, uitgebakken spekjes en truffeldressing
of
Gevulde portobello
met pompoen, rozijnen, pijnboompitten, honing en geitenkaas

Hoofdgerechten

Langzaam gegaarde botermalse varkenswangetjes
geserveerd met een hutspotje van zoete aardappel en eigen jus
of
Struisvogelbiefstuk van de grill
met gebakken bospaddenstoelen, rode portsaus en pastinaakchips
of
Gegrilde zwaardvis
met pompoen-bataat crème geserveerd met een saus van kappertjes en tomaat
of
Pannetje traditioneel gekookte mosseltjes in bier
geserveerd met 2 koude sausjes en frietjes
of
Zoete aardappelgratin
met palmkool, tomaat, ui, paprika en gesmolten camembert

Desserts

Huisgemaakte crème brulee
met verse slagroom
of
karamel zeezout ijs
met karamelblokjes, karamelsaus en verse slagroom
of
Hazelnootschuimbol
met verse slagroom
of
Kaasplankje
met 3 soorten kaas, appelstroop en notenbrood
of
Kopje koffie of thee