12-10-2019: Het is helaas niet meer mogelijk om te reserveren voor 1e kerstdag AVOND

Kerstmenu

€41,50

Voorgerechten

Rundercarpaccio
Carpaccio van ossenhaas met pesto, Reypenaerkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, rode ui en frisee sla met pestovinaigrette
of
Vitello tonato deluxe
Dungesneden kalfsvlees met tonijncrème, gemarineerde scampi’s, kapperappeltjes en antiboise van ansjovis met tomaat
of
Trio van vistartaar
Tartaar van tonijn, zalm en zeewolf met 3 bijpassende vinaigrettes gegarneerd met Hollandse garnaaltjes en gerookte palingsnippers
of
Vis kwartet
Torentje van rivierkreeftjes, Hollandse garnaaltjes, gerookte zalm en verse zalm met avocado-mousse, gegarneerd met zeekraal en een garnalenkroketje met citroenmayonaise
of
Drieluik van wild
3 kleine wildgerechtjes; gefrituurd uiennestje geserveerd met geplukt wildzwijn vlees, een bonbon van gerookte eendenborst gevuld met eenden mousse en hertencarpaccio met truffelmayonaise
of
Carpaccio van Portobello*
Dun gesneden portobello met rucola, bosui, gemarineerde mini champignons, Parmezaan schilfers en truffelvinaigrette
Kreeftensoep
met een garnituur van rivierkreeftjes en Hollandse garnaaltjes
of
Tomatensoep
met balletjes en tuinkruidenroom
of
Dubbel getrokken ossenstaartsoep
met fijne preiringetjes en een scheutje Madeira
of
Kervelsoep*
met gerookte palingsnippers

Hoofdgerechten

Tournedos
Ossenhaas op een bedje van gebakken champignons en sjalotten met een sherry-pepersaus, gekarameliseerde zilveruitjes en parmahamsnippers
of
Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk met gemengde paddenstoelen, rode portsaus gegarneerd met pastinaakchips en een roosje van herten ham
of
Mixed grillspies
Spies van ossenhaas, varkenshaas en scharrelkipfilet met een garnituur van gebakken spekjes en ui geserveerd met zoete aardappelchips en cajunmayonaise
of
Zalmfilet
Op de huid gebakken zalmfilet met warm gerookte zalm op een spiegel van citroen- dillensaus met een garnituur van Hollandse garnaaltjes, zongedroogde tomaat en gefrituurde kappertjes
of
Combinatie van coquilles en scampi’s
Duo van coquilles en scampi’s met tomaat, knoflook en peterselie afgeblust met witte wijn gegarneerd met een reuze gamba
of
Krokante schelp*
Krokante schelp gevuld met pappardelle met courgette, bospaddenstoelen, rode ui, bosui en hazelnoten overgoten met een romige geitenkaassaus

Dessert

Grand dessert
Een verrassing van de chef

Kindermenu

€18,50
Kipfilet popcorn nuggets
of
Cheesesticks
Tomatensoepje
met balletjes
Kipfiletspiesje
Frietjes met kipspiesje
of
Kroket of frikandel
Frietjes met kroket of frikandel
of
Schnitzel
Frietjes met gepaneerde schnitzel
of
Zalmfilet
Frietjes met zalmfiletje
Verrassingsijsje