Kerstmis 2018

HELAAS IS RESERVEREN VOOR EERSTE KERSTDAG NIET MEER MOGELIJK.

TWEEDE KERSTDAG ALLEEN 'S MIDDAGS NOG SLECHTS ENKELE PLAATSEN VRIJ

Informatie over kerstmis bij Grand Cafe De Zwaan

Ook dit jaar zijn we bij Grand Cafe De Zwaan tijdens de kerstdagen open en willen we u graag culinair verrassen.

We serveren op 1 e en 2 e kerstdag een 4-gangen keuzemenu, u hoeft uw
menukeuzes niet van te voren aan ons kenbaar te maken.

Reserveren voor deze twee dagen is uiteraard gewenst.

HELAAS IS RESERVEREN VOOR EERSTE KERSTDAG NIET MEER MOGELIJK

TWEEDE KERSTDAG ALLEEN ‘S MIDDAGS NOG SLECHTS ENKELE PLAATSEN VRIJ

 

We hopen u ook dit jaar weer te mogen verwelkomen op 1 e en/of 2 e kerstdag.

We wensen u prettige feestdagen!

We werken beide kerstdagen op reservering, de reservering is geldig wanneer
wij van u een volledig ingevuld reserveringsformulier hebben ontvangen.

RESERVEREN PER E-MAIL IS HELAAS NIET MOGELIJK!

Indien u nog vragen heeft kunt u altijd contact opnemen: 040-206 83 26

Het reserveringsmenu kunt u hier downloaden:

Kerstmenu

Rundercarpaccio
Carpaccio van runderhaas met pesto, rucola, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes,
oude kaassnippers en gekruide broodsoldaatjes met een kaaskletskop
Tonijn met scampi’s
Lauwwarme tonijn en gemarineerde scampi’s met bulgursalade,
zoetzure komkommer, paprika feta mousse en frisse tzatziki
Trio van zalm
Een palet van drie soorten zalm; gerookte zalmfilet,
huisgemaakte zalmmousse en zalmtartaartje
Surf en turf
Combinatie van krokante scampi’s in tempura met langzaam gegaarde kalfslende,
gefrituurde uitjes, rivierkreeftjes en kreeftenmayonaise
Proeverijtje van Wild
Proeverijtje bestaande uit; pasteibakje met hazenpeper, gerookte herten ham
en een bonbon van gerookte eendenborst gevuld met eenden mousse
Portobello*
Gevulde portobello met bospaddenstoelen op een bedje van winterse salade met truffelmayonaise
Kreeftensoep
met een garnituur van rivierkreeftjes en Hollandse garnaaltjes
Tomatensoep
met balletjes en Italiaans gekruide room
Dubbel getrokken ossenstaartsoep
met fijne preiringetjes en een scheutje Madeira
Pastinaaksoep *
met tartaar van coquilles
Tournedos Rossini
Ossenhaas op een in jus gedrenkte broodcrouton met een stukje eendenlever en Madeirasaus
Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk met boschampignons, pastinaakpuree en rode portsaus af gegarneerd met
truffelkroepoek
Varkenshaasmedaillons
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met parmaham op een spiegel van sherry pepersaus
met zongedroogde tomaatjes en gekarameliseerde zilveruitjes
Varkenshaasmedaillons
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met Serranoham gegratineerd met brie, afgemaakt met een glacé van rode
port en een aardappelwafeltje
Mixed grillspies
Spies van ossenhaas, varkenshaas, spek en scharrelkipfilet met sweet patato fries en huisgemaakte chimchurri
Combinatie van zalm- en tongfilet
Millefeuilles van zalm en tongfilet met dragon en witlof op een bedje van lente-uitjespuree en een spiegel van beurre blanc
Kabeljauwfilet
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met een kruidenkorst vergezeld met coquille en scampi
geserveerd met een basilicumroomsaus
Gevulde aubergine*
Aubergine gevuld met diverse groenten gegratineerd met fetakaas
en tomatencoullis op een bedje van couscous geserveerd met een frisse tzatziki
Grand dessert
Een verrassing van de chef

€ 39.50 p.p.

Gerechten met * kunnen vegetarisch geserveerd worden

Kindermenu

Kipspies Joepie
Met mayonaise en ketchup
of
Poffertjes
Met poedersuiker en chocoladesaus
Tomatensoepje
met balletjes
Kipfilet
Frietjes met kipfiletje in ontbijtspek
of
Kroket of frikandel
Frietjes met een kroket of frikandel
of
Varkenshaasmedaillon
frietjes met een varkenshaasmedaillon
of
Kabeljauwfilet
frietjes met kabeljauwfilet
Verrassingsijsje

€ 16.50

Het reserveringsmenu kunt u hier downloaden: